قطعا! لطفاً برخی از این پیاده‌سازی‌های که برای کشاورزی به کار رفته است رو ببینید: https://github.com/solana-labs/solana-program-library/tree/master/farms#vaults

همانطور که به درستی اشاره کردید، برنامه SPL stake-pool در https://github.com/solana-labs/solana-program-library/tree/master/stake-pool مختص SOL است و نمی توان از آن برای شرط بندی استفاده کرد. اما با در نظر گرفتن پیاده سازی‌هایی که هست می‌تونید کدهای جدیدی رو بنویسید.